Curcan cu roșii la cuptor

Posted By oliva on May 16, 2017


  • O aripă de curcan (destul de zdravănă, suficientă carne pentru patru persoane)
  • un kilogram de roșii mititele, de grădină.
  • 1 dovlecel,
  • 2 căpățâni de usturoi și o mână de pătrunjel,
  • 2 linguri de ulei de măsline,
  • Sare, rozmarin, piper.


Mod de preparare:

Tăiem aripa de curcan în jumătate, iar roșiile în mai multe bucăți .

Le așezăm pe toate (inclusiv usturoiul, pătrunjelul, dovlecelul, două linguri de ulei de măsline și puțină sare+rozmarin+piper) într-o cratiță rezistentă la căldură. Punem cratița în cuptorul încins bine la 180° Celsius timp de 10 minute (o cană de apă merge peste roșii si carne), apoi reducem temperatura la 160° Celsius și lăsăm mâncarea-n cuptor în voia ei pentru 3 ore.

Fără altă garnitură, doar cu puțină pâine de casă care să culeagă sosul din farfurii, ne încantă gusturile și ne descântă aromele o friptură delicioasă, fragedă si ușor crocantă. Roșiile și dovlecelul, maestre de savoare si culoare îsi răsfrâng aromele într-un ocean suculent specific celor mai gustoase povești.

 

Sursa: Adi Hadean